REST es un estilo de arquitectura de software que proporciona un enfoque conveniente y coherente para solicitar y modificar datos.
El término REST es el acrónimo en inglés de "Transferencia de estado representacional". En el contexto de las API de Google, se refiere al uso de verbos HTTP para recuperar y modificar representaciones de los datos que almacena Google.
En un sistema RESTful, los recursos se almacenan en un almacén de datos; un cliente envía una solicitud para que el servidor ejecute una acción en particular (como crear, recuperar, actualizar o borrar un recurso) y el servidor ejecuta la acción y envía una respuesta que, por lo general, es una representación del recurso especificado.
En las APIs de RESTful de Google, el cliente especifica una acción con un verbo HTTP como POST, GET, PUT o DELETE. Especifica un recurso mediante un URI único a nivel global con la siguiente forma:
https://www.googleapis.com/apiName/apiVersion/resourcePath?parameters
Dado que todos los recursos de API tienen URI únicos accesibles a través de HTTP, REST permite el almacenamiento de datos en caché y está optimizado para funcionar con la infraestructura distribuida de la Web.
Puedes encontrar las definiciones de métodos en la documentación de estándares del HTTP 1.1, los que incluyen especificaciones para GET, POST, PUT y DELETE.